Lẩu, mì, phở – Nguyễn Thị Phụng (GV Nhà Văn hoá Phụ nữ TP.HCM)

Lẩu, mì, phở” là tập hợp các công thức nấu lẩu, mì, phở ngon và phổ biến của Việt Nam. Sách được chia thành 3 phần:

Phần 1: Lẩu:

Giới thiệu về các loại lẩu phổ biến ở Việt Nam như:

Lẩu Thái
Lẩu bò
Lẩu gà
Lẩu hải sản
Lẩu măng chua
Lẩu riêu cua bắp bò
Hướng dẫn cách nấu nước lẩu ngon và chuẩn vị.
Cách chọn nguyên liệu và chuẩn bị các món ăn kèm lẩu.
Cách bày biện và thưởng thức lẩu.

Phần 2: Mì:

Giới thiệu về các loại mì phổ biến ở Việt Nam như:

Phở
Hủ tiếu
Bún bò Huế
Bún riêu cua
Mì xào
Mì Quảng
Hướng dẫn cách nấu nước dùng cho các món mì.
Cách làm sợi mì ngon.
Cách chọn nguyên liệu và chuẩn bị các món ăn kèm mì.
Cách bày biện và thưởng thức mì.

Phần 3: Phở:

Giới thiệu về lịch sử và văn hóa phở Việt Nam.
Hướng dẫn cách nấu nước dùng phở ngon và chuẩn vị.
Cách làm bánh phở.
Cách chọn nguyên liệu và chuẩn bị các món ăn kèm phở.
Cách bày biện và thưởng thức phở.

Mỗi công thức nấu ăn bao gồm:

Tên món ăn
Nguyên liệu
Cách làm